pár slov na úvod
Jsem Nikola
a vždy jsem si přála věnovat se profesně jídlu, vařit, jíst, tvořit něco svého. Myslela jsem na to už jako malá holka.
Po dokončení studia architektury v roce 2022 jsem svůj vydřený diplom strčila do šuplíku, rozhodla se sebrat všechnu odvahu a vydat se vstříc směrem do neznáma, kam mě to táhlo už tolik let.
Roky jsem doma denně vařila, četla kuchařky, koukala na videa, pořádala večeře pro kamarády a snila o tom, že jednou budu taky kuchařem. Dodnes vlastně nemůžu uvěřit, že se to opravdu děje. Nejdřív jsem se k profesionálnímu vaření dostala na pop-upech, hned v zápětí jsem začala pracovat v kuchyni. Po roce tvrdé práce jsem dostala na starost kuchyň v pražském bistru Bjukitchen.
Vařím jednoduchá sezónní jídla z kvalitních surovin. Věřím v kvalitu potravin a správné vyvážené stravování. Většinu volných chvil trávím dalším vzděláváním nebo jógou. Ráda zkoumám potraviny jako takové, jejich vliv na naše zdraví, náladu a celkový životní styl.
Tenhle prostor je směřován hlavně pro moje kamarády a rodinu - pro ty, které zajímá má cesta, pro ty, kteří nemůžou pochopit, kudy jsem se to vlastně vydala, pro ty, kteří se mě často ptají, kam mají zajít na snídani, co si uvařit nebo jak a co mají vlastně jíst. Chci propojit všechno, čemu se věnuju a co mám nejradši. Všechno, co mě tvoří. Těším se moc.
Nikola
