Mrkvová se zázvorem

#3 ze středeční série

Oct 16, 2024

Vítej! Pokud tě sem náhodou něco zaválo a ty ještě neodebíráš můj newsletter, můžeš to rychle napravit jedním kliknutím - přihlásíš se tak k mým pravidelným článkům.

Ideální vzpružení při chladnějším počasí nebo nastydnutí. Polévka je mírně sladká z mrkve, ale příjemně štiplavá díky zázvoru. Zakysaná smetana navrch už jen krásně doplní všechny chutě. Když budeš mít velký hlad, můžeš po straně přikusovat křupavý chléb s máslem a solí a máš ideální večeři do podzimního dne - tak neváhej a vyzkoušej! :)

Co budeš potřebovat?

na 4 porce

1 středně velká cibule
6 stroužků česneku
800 g mrkve
100 g zázvoru
2 lžíce másla
1,5 l zeleninového vývaru
200 g zakysané smetany
hrst pažitky
limeta / citrón
sůl a pepř

A jak na to?

Nakrájej si cibuli na kostky, stroužky česneku na plátky, mrkev a zázvor na kostky - malý kousek zázvoru si nech na straně.
Rozpal v hrnci máslo a hoď na něj orestovat cibulku s česnekem.
Když zesklovatí, přihoď mrkev se zázvorem a nech také chvilku zarestovat.
Podlij zeleninovým vývarem, osol, opepři a nech vařit, dokud mrkev nezměkne cca 15-20 minut.
V mezičase si smíchej zakysanou smetanu s nakrájenou pažitkou, kůrou z citrónu nebo limety a nastrouhaným zázvorem.
Až mrkev změkne, přendej vše z hrnce do mixéru a rozmixuj.
Zakápni šťávou z limetky nebo citrónu. Pokud by na tebe byla polévka málo zázvorová, můžeš ještě při mixování přihodit kousek čerstvého zázvoru.
Podávej navrch se lžící ochucené zakysané smetany.