Zeleninová polévka
#4 ze středeční série
Máme konec října a já přicházím s posledním receptem z mé první série středečních receptů na polévky.
Dnes je to jedna z mých nejoblíbenějších - zeleninová, kterou doma vařím alespoň jednou týdně a vždy nám všem moc chutná. Na konec receptu jsem ještě sepsala pár tipů, které se ti můžou šiknout - tak rychle do vaření!
Co budeš potřebovat?
1 velkou lžíci másla
1 střední cibuli
5 stroužků česneku
3 snítky tymiánu/rozmarýnu
2 ks bobkového listu
2 větší mrkve
2 středně velké brambory
1/2 květáku
1 menší pórek
1 plechovka drcených rajčat
1 plechovka cizrny nebo fazolí
petrželka/bazalka
3 plátky staršího chleba
olivový olej na zakápnutí
sůl a pepř
A jak na to?
Nejdřív si připrav krutóny - jednoduše natrhej krajíce chleba na kostky, zalij oliváčem, osol, opepři a dej cca na 15 minut na 200 stupňů péct. V průběhu pečení kontroluj a prohazuj, ať jsou opečené rovnoměrně.
Nakrájej cibuli na kostičky, česnek na plátky, mrkev a brambory na větší kostky, květák rozděl na jednotlivé růžičky a pórek nakrájej na kolečka.
V hrnci si rozpusť máslo a orestuj na něm cibulku s česnekem.
Až zesklovatí, přihoď brambory, mrkev, tymián/rozmarýn, bobkový list a nech vše pár minut orestovat.
Přidej drcená rajčata a plechovku od rajčat ještě cca 2x naplň vodou a přilij do hrnce k zelenině (kdyby se ti zdálo, že je vody málo a zelenina není ponořená, ještě přilij vodu nebo použij další plechovku rajčat).
Osol, opepři a nech povařit cca 10 minut, poté přihoď květák a pórek a povař vše do změknutí.
Nakonec přihoď plechovku s luštěninou a sundej z plotny. Polévku ochutnej a dochuť solí, pepřem nebo zakápni troškou jablečného octa.
Podávej s krutony zasypané petrželkou nebo bazalkou. Můžeš zakápnout oliváčem, přisypat maldonku a čerstvý pepř.
Tipy na konec:
Do polévky můžeš přisypat i těstovinu, aby byla sytější.
Pokud máš doma zbytek tvrdého sýru jako je např. parmezán nebo pecorino, nastrouhej si trochu navrch.
Pokud nemáš jakoukoliv ze zmiňované zeleniny, neboj se experimentovat a použít to, co máš zrovna po ruce. Dej si ale pozor na dobu vaření a dávej zeleninu do polévky od té nejtvrdší až po tu, co je hotová nejrychleji.
Nakonec můžeš do polévky přihodit i např. kadeřávek, špenát nebo kapustu. Dělám to tak, že listovou zeleninu přihodím až ve finále a pouze do porcí, které budu podávat hned, aby nezhnědla.
Pokud pro tebe má moje tvorba přidanou hodnotu, můžeš mě podpořit třeba zde pozváním na kávu. 🤍 Jsem vždy vděčná za jakoukoliv podporu a možnost dělat tuhle vysněnou práci dál, tak ti předem děkuju! ✨
Na závěr přeji dobrou chuť a hodně vaření,
Nikola
